Terrine van wil met knolletjes en loof Winters stoofpotje van varkenswangetjes met boontjes, wortel, pastinaak en pont neuf aardappelen Cremeux van kokos-vanille en duindoornbes

Romige bisque van langoustines Fazantsuprème met boschampignons en amandelkroketjes Sorbet van framboos en rode biet met chocoladestructuren

Gerookte hondshaai met tartaar van wortel, yuzudressing en rammenas Gegrilde grietfilet met spitskool - schorseneren - blanke botersaus met waterkers Chocoladebrownie met appelijs en crumble

Lauwe kreeft met slaatje van pruimtomaat - olijf - basilicum Kalfsfilet met zijn jus - butternut en boschampignons Pavlova met rood fruit - coulis en limoenijs

Gebakken kalfszwezeriken - Hoisin jus - duxelle van boschampignons en lenteui Eendenborstfilet met honingsaus - aardappelbeignets met spekjes - spruitjes en spitskool Gemberijs - sesam en ganach

Lauwe kreeft met slaatje van pruimtomaat - olijf - basilicum Kalfsfilet met zijn jus - butternut en boschampignons Pavlova met rood fruit - coulis en limoenijs

Gebakken kalfszwezeriken - Hoisin jus - duxelle van boschampignons en lenteui Eendenborstfilet met honingsaus - aardappelbeignets met spekjes - spruitjes en spitskool Gemberijs - sesam en ganach